I vini estivi scelgono dalle opinioni delle persone che bevono all’avanguardia delle tendenze del vino.
Cosa diavolo stanno bevendo i Somm?
Abbiamo chiesto a 4 sommelier di cosa stanno bevendo attualmente. Tornarono insieme ai vini di piccoli produttori fatti con uve esoteriche. Niente Sauvignon Blanc. Niente Pinot Grigio. Forse quest’estate è per bere fuori dagli schemi.
Vini Estate 2014
Bianchi Dissetanti
Tutti questi vini hanno un’elevata acidità e ti immergeranno con un’esplosione di sapori.
Passa Da Principiante A Esperto
Accessori e strumenti che consentono di ampliare le proprie conoscenze.
Guy Bossard Muscadet, Loira, Francia
Questo è un bianco brillante e minerale che lo uccide per il prezzo di acquisto! Dammi una torre gigante di ostriche con questo e sono un uomo felice.
-Dustin Wilson
2013 Peter Lauer Barrel X Riesling, Mosella, Germania
È come bere il potere. Acido pazzo, supportato da un segno di RS. C’è molta scorza di agrumi, fiori bianchi e gialli, toni tropicali e un’intensa mineralità. Di solito finisco per bere vini così, dopo un lungo turno di lavoro, insieme a mia moglie nel nostro patio. È ancora meglio in caso di temporale.
-Jake Lewis
Bernard Ott Gruner Veltliner Fass 10 cm, Wagram, Austria
Mi piace questo vino perché è un Gruner amichevole e molto rinfrescante che disseta e può essere ingurgitato facilmente, ma in più ha tutte le qualità di un Gruner estremamente classico (pepe, fragola, fiori).
-Dustin Wilson
Laura Aschero Pigato, Liguria, Italia
È un bianco salato, piccante e di facile beva proveniente dalla Liguria, Italia. Adoro berlo con crostacei freschi all’aperto su un patio in una giornata di sole.
-Dustin Wilson
2012 Egon Mller Scharzhofberger Riesling Kabinett, Mosella, Germania
Un produttore che porta il Riesling tedesco a un altro livello. Ho avuto la possibilità di vederlo un mese fa e mi sono innamorato di nuovo del Riesling in giro. La giovane ciliegia e la mela cotogna si mescolano a note di agrumi caramellati, fiori e sentori di spezie. Una forte cucitura minerale corre in tutto il centro dei vini. Un palato forte, luminoso e ipnotizzante. Da bere in una calda giornata estiva per prendere un aperitivo, con la famiglia e gli amici, prima di sedersi per un lungo pranzo.
-Kathrine Larsen
Ros: Dalle Bollicine Al Vin Gris
Nel caso ve lo stiate chiedendo, Vin Gris (vin-gree) o vino grigio è uno stile di ros sviluppato originariamente in Francia che è appena leggermente spolverato di colore.
Domaine Sorin Terra Amata Ros, Ctes de Provence, Francia.
Domaine Sorins Terra Amata è stato il mio vincitore preferito per il vino estivo a Seattle. La sua copertura in cera blu lo distingue visivamente dalla maggior parte delle bottiglie. I Provence ros possono spesso costare quanto un’eccellente bottiglia di vino rosso, ma questo mi dimostra che puoi avere sia qualità che valore. In un bicchiere inizierete a pensare alle pesche e alla frutta estiva in piena stagione. Per assaggiare, è secco. L’ho bevuto con formaggi locali, insalate e braciole di capra alla griglia. Mi piace questo vino sembra essere pronto per qualsiasi evento.
-Luke Wohlers
2013 Birichino Vin Gris, California
Grenache, Cinsault, Mourvdre e Rolle. Amo il Vin Gris. È come una pietra focaia scheggiata con un po’ di fragola acida. Questo è il genere di cose che consumiamo in giardino per ore e ci chiediamo perché ci siamo scottati.
-Jake Lewis
NV Mas Daumas Gassac Ros Frizant, Linguadoca, Francia (Spumante)
Frutti di bosco e lamponi in abbondanza. Note rinfrescanti di menta. Palato delicato e finemente strutturato.Il dissetante per eccellenza. Lo consegniamo al parco per i picnic per tutta l’estate.
-Kathrine Larsen
Vallin Ros, Santa Ynez Valley, California
Un po’ di auto-plug qui perché sono un partner in questo progetto, ma è un vino rosato molto rinfrescante fatto completamente da Syrah. Questo è quello che penso di Central Park nei fine settimana con un picnic.
-Dustin Wilson
Vini Rossi Per L’Estate
Si dice che il pesce e il vino rosso non si uniscano, ma tra quei 2 vini rossi si abbina sorprendentemente bene con la Paella.
2013 Bruno Giacosa Dolcetto d’Alba, Piemonte, Italia
Uno dei miei produttori preferiti di tutti i tempi in Piemonte, il suo Dolcetto è così buono e facile da bere. Amarene e more vibranti, accompagnate da erbe essiccate e ricordi di liquirizia e cacao. Palato morbidamente strutturato. Il vino ideale per una giornata di relax a casa, magari davanti alla TV con una pizza!!
-Kathrine Larsen
2013 Ameztoi Stimatum, Getariako Txakolina (chalk-o-lina), Spagna
Questa azienda vinicola basca crea ciascuno dei 3 colori del vino (bianco, rosato e rosso). Lo Stimatum è da 100% Hondarribi Beltza, un’uva rossa regionale. Di solito quando penso a Txakoli (gessetto), penso al vino. Anche se sembra un po’ fuori mano, era esattamente quello di cui avevo bisogno per abbinare un primo assaggio di paella de pollo con gambas (paella con pollo e gamberi). Si tratta di frutti di mora e mirtilli con molta croccantezza e solo un po’ di trazione. Raffreddare brevemente. I miei ospiti l’hanno finito prima che la paella si spegnesse dal fuoco.
-Luke Wohlers
Chi siamo: i quattro sommelier
Luke Wohlers
L’ex wine manager di Betony a New York, Luke Wohlers attualmente ospita un interessante wine pop noto come Walden a Seattle.
Kathrine Larsen
Kathrine Larsen ha appena vinto il premio Sommelier dell’anno 2014 nel Regno Unito. È una Master Sommelier e anche responsabile dello sviluppo aziendale presso Top Choice.
Jake Lewis
Jake Lewis è il sommelier di Momofukos, Daish, a Toronto. Si dichiara un fanatico della birra, un bevitore di liquori e un esperto di vino.
Dustin Wilson
È Master Sommelier all’Eleven Madison Park di New York ed è associato a Vallin Wines. Il maestro Wilson era a Somm.
