Le Annate Del Vino E Perché A Volte Sono Importanti

Definizione dell’annata del vino

Una vendemmia è l’anno in cui sono state raccolte le uve. Un vino classico può alterare notevolmente il gusto e la qualità, principalmente a causa del clima che colpisce le viti durante la stagione di crescita.

• Dall’emisfero settentrionale (Nord America ed Europa) la stagione di crescita dell’uva va da aprile a ottobre circa.
• Nell’emisfero australe (Argentina, Nuova Zelanda, ecc.) la stagione di crescita va da ottobre ad aprile (e l’annata è datata insieme all’anno successivo).

Vini senza data classica: il vino non millesimato viene creato miscelando più anni collettivamente. I vini non vintage sono noti per il loro stile coerente e casalingo e di solito hanno un buon prezzo. Ad esempio, un comune vino non millesimato è lo Champagne etichettato solo come NV

Cosa Definisce Una Buona O Una Cattiva Annata?

Se il classico riflette solo i modelli meteorologici di una regione in uno specifico anno solare, allora cosa rende un’annata buona o cattiva? In sostanza, la caratteristica distintiva di un vintage è il sole. Le giornate di sole danno all’uva le migliori possibilità di raggiungere la piena maturità e livelli di maturazione ottimali. Se una regione riceve una quantità eccessiva di pioggia e nuvole, i pomodori non maturano completamente, potrebbero essere più soggetti a ruggine e malattie e tendono a produrre uva di qualità inferiore. Al contrario, se l’area è troppo calda (troppi giorni oltre 92 F / 33 C) e luminosa, l’uva diventa appassita prima che maturi completamente e i vini successivi potrebbero essere flaccidi o possedere tannini amari.

Tabella delle annate dei vini francesi da Berry Bros & Rudd

Era un’annata fantastica?

Puoi guardare i grafici vintage per vedere le opinioni degli esperti sulle annate. Ricorda che se fosse un classico fantastico in un’area, potrebbe non essere solo uno nell’altro. Inoltre, una buona annata per i vini rossi potrebbe non essere altrettanto buona per i vini bianchi della stessa zona. Ecco un paio di buone classifiche d’annata che coprono la maggior parte delle aree vinicole del mondo:

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Come Il Tempo Influisce Su Un’annata

Puoi scoprire tu stesso se un classico era buono o cattivo identificando le caratteristiche chiave riguardanti il tempo in un’annata.

• Primavera: le gelate primaverili sono comuni nei climi semi-continentali (come Borgogna e New York) e rovinano i raccolti prima ancora che fioriscano. Le tempeste di grandine possono rompere fiori e boccioli, riducendo le dimensioni delle annate a volte del 100%. Queste caratteristiche non diminuiscono necessariamente la qualità finché non riducono notevolmente il periodo della stagione di crescita.
• Estate: il clima umido durante l’estate (come in Virginia e in Germania) provoca malattie fungine che rovineranno l’uva. Al contrario, la siccità e il clima eccezionalmente caldo (come in California o in Argentina) inducono le viti a sospendere la loro espansione fino al ritorno del clima più caldo. Queste caratteristiche possono ridurre la qualità delle uve.
• Autunno: La pioggia alla vendemmia gonfia l’uva, facendole eliminare la concentrazione o la ruggine. Il freddo rallenta la maturazione dell’uva. Tempo di vendemmia Il cattivo tempo può abbassare notevolmente la qualità di un’annata.

Le tempeste di grandine hanno devastato la classica del 2016 a Beaujolais, in Francia. Di animavinum

Quando il vintage conta di più

L’annata gioca il ruolo più importante nelle regioni con i climi più variabili. Ad esempio, molte delle aree vinicole più settentrionali d’Europa (Francia, Germania, Italia settentrionale) hanno un numero di condizioni meteorologiche molto prevedibili. Ecco dove dovresti prestare attenzione al vintage:

• Vini da climi intermedi: Le regioni di coltivazione meno prevedibili includono Francia (ad es. Bordeaux, Borgogna, Champagne) Italia settentrionale (Piemonte, Veneto, Lombardia, ecc.) Spagna settentrionale (Rioja, Rias Baixas) Germania, Nuova Zelanda, parti del Cile e Austria.
• Quando si raccolgono vini: quando i collezionisti acquistano vini, l’annata conta. Annate fantastiche producono uve ben mature, con tannino e acidità considerevoli (entrambi funzionano come un buon conservante vinoso). I rossi di fascia alta come Bordeaux, Borgogna, Piemonte, Spagna, Australia, California e Sud America di buone annate hanno le migliori opportunità di migliorare con l’invecchiamento e, anche in questo caso, particolari annate antiche mantengono un peso significativo. Per i vini bianchi, fattori classici nel potenziale di invecchiamento di molti dei migliori bianchi della Borgogna e dei migliori Riesling tedeschi.

Quando le cose vintage meno

Importante quanto il classico è per alcune zone e vini, non è così importante in altri:

• Vini da climi prevedibili: le regioni con condizioni meteorologiche costanti, luminose e in crescita dell’uva rivelano la minor quantità di versione vintage anno dopo anno. I vini provenienti da molte zone climatiche calde, tra cui la Spagna centrale, il Portogallo, l’Argentina, l’Australia, la California e l’Italia meridionale, tendono a creare vini con un anno di moda più coerente dentro e fuori.
• Vini convenienti da grandi produttori: con i produttori commerciali, i vini sono fatti dai numeri. I livelli di alcol, pH, acidità totale, zucchero rimanente, insieme ad altre specifiche sono gestiti/manipolati con cura per ridurre al minimo la variazione classica il più possibile. I vini di produttori più grandi sono generalmente coerenti ogni anno.

I consumatori esperti sanno dove cercare le migliori offerte di vino. Un classico fantastico è un ottimo momento per acquistare vino di valore perché l’uva buona che arriva in cantina significa che è necessario meno lavoro (e molta meno esperienza) dalla vinificazione. Caso in questione, i vini rossi di Sicilia e Sardegna del 2014 offrono un valore enorme da questo importante antiquariato italiano. Ricorda che mentre un’annata può significare un disastro per la vendemmia di un vino rosso della regione, le temperature più calde possono alzare il livello dei bianchi regionali dal compensare l’acidità croccante e i profili del palato vibranti.

Ultima Parola: Esperto Pesa Dentro

Notevoli turbinii di dibattito su ciò che esercita maggiore influenza su una particolare bottiglia di vino. È l’annata o il vignaiolo? In passato, i vini erano nella spietata misericordia di Madre Natura. Tuttavia, nelle odierne cantine tecnologiche l’enologo ha a disposizione molti strumenti alla moda per combattere e compensare cicli meteorologici inferiori a quelli principali. Dall’introduzione di particolari ceppi di lievito per scuotere gli aromi o scolpire la consistenza del palato, all’uso dell’osmosi inversa per domare i livelli di alcol elevati e gli additivi che adattano i componenti del colore, la cintura degli strumenti dei vinificatori è piena di suggerimenti e trucchi.

Ad entrambi gli estremi, i produttori sono condannati a manipolare eccessivamente un vino quando racconta poco di una certa storia di stagioni di crescita. Allo stesso modo, consentire a un vino di mostrare quanto fosse difficile un classico senza l’intervento della cantina porta anche notevoli critiche.

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