Se sei uno di quei pochi che si ferma davvero ad annusare i fiori dei vicini, o inspira profondamente quando sei in una zona boschiva, allora sei il candidato ideale per bere Gamay. Inoltre, capisci che sei una rarità, vero?
Il Gamay (Gam-may aka Gamay Noir) è un vino rosso dal corpo leggero simile nel sapore al Pinot Noir. In realtà, questa varietà è una cugina del Pinot Nero e si sviluppa principalmente accanto alla Borgogna, in Francia (patria del Pinot) in una regione chiamata Beaujolais. I vini Gamay sono amati per i loro delicati aromi floreali, sottili note terrose e sorprendente capacità di abbinamento con il cibo (anche pesce). La parte migliore è che puoi trovare Gamay di alta qualità a un prezzo molto migliore del Pinot Nero.
Se vuoi provare il Gamay, ci sono alcune cose da sapere e aspettarti da questo vino. La popolarità di Gamay è in costante aumento nelle aree a clima freddo come Francia, Canada, Svizzera, Oregon e Nuova Zelanda.
Guida All’assaggio Del Vino Gamay
Il Gamay è solo uno di quei vini in cui gran parte del carattere fruttato del vino deriva dai profumi (e non tanto dal gusto). È un vino che va servito in un grande bicchiere di Borgogna a forma di globo per raccogliere tutti i meravigliosi aromi fruttati e floreali. Aspettatevi di annusare violette appena recise, iris e fiori di peonia avvolti da ciliegia, lampone e prugna con sottili note di fondo di terriccio. Al palato, i vini sono miti con elevata acidità e sapori aspri di frutti rossi insieme a una sottile nota acida sul finale. Scoprirai che il francese Gamay marchiato come Beaujolais, ha un gusto o due gradi più terroso rispetto al Gamay in Canada o in Nuova Zelanda.
Passa Da Principiante A Esperto
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Proprio come la degustazione di vini: Pinot Nero, St. Laurent, Schiava, Zweigelt
Prezzo per qualità: 25 per una bottiglia eccezionale di Gamay
Abbinamenti Gastronomici Con Gamay
Il pollo arrosto alle erbe e agli agrumi è un abbinamento perfetto per Gamay. di Carlos Newsome
La cosa meravigliosa di Gamay è che a causa dell’elevata acidità naturale abbinata a un basso tannino, il vino si abbina sorprendentemente bene con una vasta gamma di cibi. Fondamentalmente, è difficile sbagliare con Gamay e il cibo.
MANCIA:Il Gamay è costantemente selezionato come vino di punta da abbinare alla cena del Ringraziamento. Pollo Arrosto Di Carne Con Erbe Provenza, Tangine Di Pollo Con Albicocche E Olive, Gnocchi Di Pollo, Patè Di Fegato Di Pollo, Anatra Con Salsa Di Prugne, Tacchino Con Ripieno Di Castagne, Manzo Alla Stroganoff, Salsiccia Di Maiale, Bistecca Hangar Con Chimicuri, Rotolo Di Tonno Piccante, Salmone In Plancia Con Glassa di soia, salmone alla griglia con glassa di Digione, merluzzo nero arrosto con lenticchie e pancetta di maiale, calamari fritti, gamberi di Cajun e formaggio grana Neuchatel, Chvre, Comt, Brie, Mimolette, Saint-Nectare, Raclette svizzera, Brie con salsa di melograno, Crema di formaggio , Formaggio contadino, svizzero, groviera, finocchio alle erbe/spezie di Monterey Jack, anice, cardamomo verde, senape, rafano, cumino, aglio, scalogno, erba cipollina, porro, maggiorana, alloro, aneto, lavanda, salvia, menta, cerfoglio, rosa pepe in grani, chiodi di garofano, noce moscata, pimento,Spanakopita di verdure alla cannella, tapenade di olive nere, patate arrosto con aneto, anelli di cipolla, melanzane arrosto, funghi porcini, cioccolata, insalata di spinaci con barbabietole, quinoa rossa, capperi, albicocca, mirtilli rossi secchi, salsa di mirtilli rossi, noci, noci pecan, zucca, delicatezza Zucca, Zucca Acorn
Vino Beaujolais
Non si può parlare di Gamay senza menzionare il Beaujolais, in Francia, che produce il 75% del vino Gamay mondiale. Il bello del Beaujolais è che una grossa fetta di questa produzione va a vini eccellenti di base etichettati semplicemente Beaujolais o Beaujolais Nouveau. In seguito, la qualità aumenta con i
vini di livello villaggio e
cru . Questi vini possono resistere e spesso avranno un carattere gustativo simile al rosso Borgogna. Incredibilmente, dal momento che questi due livelli di qualità del Beaujolais sono così poco apprezzati, è possibile individuare village e cru Beaujolais per solo un paio di dollari in più rispetto all’alternativa di base regionale. Per rendere le cose facili da comprendere, ecco un bel po’ per mostrarti che le classificazioni e i nomi da cercare:
- Brouilly: fiore audace, ciliegia matura e un po’ di terra
- Chnas: Aromi medio- audaci di rosa e peonia e note legnose calde con era
- Chiroubles: Aromi eleganti di viola, peonia, ribes rosso e ciliegia
- Cte de Brouilly: Aromi medio-audaci di iris, prugna e fiori freschi
- Fleurie: aromi eleganti di ribes nero, pesca, iris e viola violet
- Julinas: Audaci sentori di fragola, violetta, cannella e ribes rosso
- Morgon: Aromi audaci di ciliegia, pesca, prugna e viola
- Moulin-Vent: Audaci sentori di ciliegia, viola e ribes
- Rgni: Aromi medio- audaci di lampone e dama nera con un pizzico di piccante
- Saint-Amour: aromi eleganti di ribes rosso, iris e prugna
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