Solo sposato? O hai un amico che ha intenzione di sposarsi presto? Da amante del vino, il primo regalo che penso di acquistare per il matrimonio di amici è il vino. Potrebbe essere il mio desiderio egoistico voler dare una mano agli anniversari dei miei amici, ma c’è qualcosa di davvero incantevole nel collezionare vino per un anniversario di matrimonio. Quali sono i vini che invecchiano bene per essere apprezzati dopo 1 anno? 5 decenni? 25 decenni?
Descriviamo le basi dei vini che invecchiano bene dai primi due anni fino all’amaro ehm, dolce fine!
I 4 migliori consigli per acquistare vini di anniversario degni di invecchiamento
Durante l’acquisto dei vini anniversario per un matrimonio ci sono quattro consigli che garantiranno un buon invecchiamento del vino: acidità, tannino, grado di dolcezza e grado alcolico .
Acidità I
vini con elevata acidità hanno la tendenza a sopravvivere più a lungo. Quando un vino invecchia perde lentamente i suoi acidi e si appiattisce. In sostanza, un vino con acido più alto ha una pista più lunga con cui lavorare mentre invecchia. Alcuni vini sono così acidi e inavvicinabili che impiegano circa dieci anni per avere un ottimo sapore.
Tannino
Una caratteristica del vino rosso: un vino con tannini alti ha una sensazione simile a quella di mettere in bocca una bustina di tè usata. Il tannino agisce come componente strutturale e i vini con un tannino più alto tendono a sopravvivere più a lungo. I tannini entrano in contatto dei loro vinaccioli e delle bucce dell’uva nella vinificazione. Inoltre, il tannino deriva dal contatto attraverso l’invecchiamento in rovere. I vini bianchi non hanno bisogno di tannino per durare a lungo.
Basso contenuto di alcol
Il livello di alcol influisce negativamente sull’invecchiamento del vino. L’alcol funge da intermediario volatile o addirittura da conservante (come nel porto vintage). Tutti i vini secchi che non sono conservati con distillati, come lo sfiato, non durano a lungo se il grado alcolico è elevato. Un vino che invecchia bene avrà in genere il 13,5% di alcol o meno. Ci sono, ovviamente, eccezioni alla regola e generalmente hanno un’elevata struttura acido/tannica. Tuttavia, come regola semplice, una diminuzione dell’alcol del vino continuerà più a lungo.
Dolcezza
Questo elemento di un vino è spesso trascurato a causa della popolarità dei vini secchi, tuttavia i vini con un alto residuo zuccherino possono resistere bene.
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Al di là dei fattori stilistici del vino, il sughero crea un grande effetto sul tempo di invecchiamento del vino (leggi l’articolo su How Wine Corks influenzano l’invecchiamento del vino). La luce e il calore danneggiano la durata di conservazione dei vini. Inoltre, tieni presente che un vino dell’intero anno del matrimonio di qualcuno occasionalmente potrebbe non arrivare sul mercato fino a 6 anni dopo la sua vendemmia.
Vino del primo anniversario anniversary
Mollydooker 2 piedi sinistri, Shiraz | Cabernet | Merlot Il primo anno di matrimonio può essere un po’ imbarazzante poiché gli sposini trovano il modo di convivere. Comprerei loro qualcosa di fruttato e appariscente per rispecchiare un giovane matrimonio. Ciò che pretende molto lavoro bene dopo un solo anno di affinamento: Porto Vintage, Bordeaux, Borgogna, Barolo, Barbaresco. Cosa cade sulla sua superficie dopo appena un anno? Vini economici.
Vino per due anni year
Mi Sueo Los Carneros Pinot Nero Il secondo anno di matrimonio è sognare. I pinot neri di Sonoma che hanno livelli di alcol tra il 13,5% e il -14,5% tendono a consumare meglio i giovani. Un’annata opulenta per il pinot nero a Sonoma, ad esempio, il 2009 si beve bene nei primi 2 anni. Non il 2010, che è stato più freddo, producendo quelli che i critici chiamano vini più gustosi con un’elevata acidità che non hanno un sapore così giovane.
Vino per 5 anni
Nicolas Catena Zapata Cabernet | Malbec | Petit Verdot Dopo 5 anni un connubio è pronto per iniziare ad apprezzare i vini più longevi. Una miscela di Cabernet e Malbec ha una ricchezza sufficiente dal malbec e il carattere degno di invecchiamento del Cabernet Sauvignon da bere assolutamente a 5 anni (o anche più a lungo). Riserva cabernet sauvignon (CA e WA) da annate più calde, o Supertuscan italiani (come Sassacaia, Ornelaia Tenuta del Ornelaia, Gaya Magari, Argiano Solengo), Syrah (Paso Robles, WA ) da annate più strutturate.
Vino per il 7° anniversario
Casanova di Neri Brunello di Montalcino A un certo punto devi riconoscere che la tua relazione ha superato la fase giovanile. A sette anni, alcuni vini
iniziano solo a essere bevibili. Sette anni segnano un periodo in cui le note giovani e fruttate di un vino si trasferiscono nelle note più sviluppate terziarie di un vino che ha i profumi dell’invecchiamento. Brunello di Montalcino, Barbaresco, Borgogna, Chateauneuf du Pape e vini da invecchiamento dagli Stati Uniti tutti inizia a diventare delizioso in questa fase.
Vino per il decimo anniversario
Dunn Vineyards Howell Mountain Cabernet Dopo 10 decenni, i vini dei vigneti di montagna a bassa gradazione (13,5%) della California e Washington creano un sapore completamente nuovo che è sorprendente. Dai un’occhiata ai vini di Howell Mountain, Red Mountain (WA), Spring Mountain e Atlas Peak per le sue caratteristiche di un vino americano più longevo. Inoltre, le annate leggermente più fresche e più gustose (in cui l’uva cabernet assume più note di peperone) tendono a invecchiare più a lungo a causa della maggiore acidità e del colore più chiaro.
15 anni di vino anniversario
Paolo Bea Sagrantino di Montefalco, Italia Dopo 15 decenni, le regioni che producono vini longevi iniziano a svilupparsi. Consideriamo Bordeaux (FR), Chateauneuf de Pape (FR), Borgogna (FR), Montefalco (It), Taurasi (It), Barolo (It) Barbaresco (It), Ausclese Riesling (De).
Vino per i 20 anni
Calon Segur St. Estephe Cabernet a Bordeaux Dopo 20 decenni, le regioni che producono vini longevi sono in pieno svolgimento. Prendi in considerazione Bordeaux (FR), Chateauneuf de Pape (FR), Borgogna (FR), Barolo (It), Barbaresco (It), Riesling Ausclese (De), Vintage Port (Pt).
Vini per oltre 25 anni
Ora non puoi avere del vino verde. Dopo 25 anni è tempo di iniziare a gustare Champagne d’annata, Porto d’annata, vini dolci degni di invecchiamento come Sauternes e Tokaji ungherese (toeKIY cerca 6 puttonyos).
Grande fortuna!
