Menca (Men-thee-ah) è un’uva da vino rosso di medio corpo che produce vini di alta qualità con aromi di frutta rossa e floreale. Se non l’hai mai sentito, non è sorprendente, Menca cresce in Spagna e Portogallo nella penisola iberica. Ciò che rende speciale Menca è che ha dimostrato la capacità di invecchiare come altri vini pregiati e offre aromi ricchi nel bicchiere. Se ami il Pinot Nero insieme ad altri rossi profumati (come Gamay o Schiava), successivamente Menca è qualcosa che vale la pena esplorare.
SUGGERIMENTO: Menca è etichettato come Jaen (jyne) in Portogallo.
Gusto Di Menca
Menca include alti livelli di alcuni sottogruppi di composti odoriferi noti come terpenoidi che interpretano deliziosi aromi floreali, fragola, lampone, liquirizia nera, melograno e salsa di ciliegie. Quando guardi un bicchiere di Menca, scoprirai il suo profondo colore cremisi con tenui colori viola sul bordo. Il colore ci dice che Menca ha un alto contenuto di antociani (il pigmento rosso nel vino). Al palato sarete accolti con sapori pepati di amarena, ribes rosso e melograno insieme ad un sapore di nocciolo di amarena che deriva dal tannino del vino. Nelle aree in cui si sviluppa in Spagna e Portogallo, si può assaporare una sottile mineralità di ghiaia frantumata o granitica nella trama, che spesso contribuisce al suo sapore di pepe nero.
Menca è un ottimo vino da cibo (o meglio ancora, mentre si prepara il cibo) e qualcosa da considerare per un paio d’anni, per assaporare come si evolve. Poiché la produzione di qualità per il vino Menca è ancora in crescita, iniziamo a vedere sempre più di quei vini nel settore.
Prezzo per qualità:
Decantare: Sì! 45 minuti.
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Accessori e strumenti che consentono di ampliare le proprie conoscenze.
Abbinamenti Gastronomici Con Menca
I piatti pepati e carnosi assorbono il tannino di Menca e rafforzano i sapori di frutta cremisi nel vino. Da Alan Tran
Salumi di carne, Steak au Poivre (bistecca al pepe), Panini al Pastrami, Corned Beef, Pizza ai peperoni, Seitan affumicato, Barbecue, Selvaggina, Arrosto di maiale, Petto di manzo, Carne Asada, Tacchino di carne scura, Anatra, Sanguinaccio portoghese, Fajitas di pollo al formaggio Monterey Jack, White Cheddar, Serra da Estrela (Portogallo), Azeito (Portogallo), Idiazabal (alias Petit Basque), San Simon da Costa (Spagna), Queso Iberico (Spagna), Manchego (Spagna), Tetilla (Spagna), Ossau -Iraty (Francia) Pepe nero alle erbe/spezie, pepe bianco, noce moscata, pimento, chiodi di garofano, anice, semi di finocchio, cardamomo nero, pepe di Sichuan, rosmarino, salvia, alloro, aneto, aglio, scalogno, cumino, senape di Digione, noce americano , Salsa Barbecue Salata, Risotto Ai Funghi E Verdure Con Semi Di Sedano, Bistecca Di Funghi Portabello, Cipolla, Cavolo Rosso, Lenticchie, Riso Selvatico, Pomodoro, Albicocca Cotta, Prugna, Nocciola, Peperone, Oliva,Carciofo
Dove Cresce E Cosa Cercare
Le uve Menca sono sviluppate a Bierzo, Valdeorras e Ribera Sacra in Spagna, e Can (anche come parte di Beira Interior) in Portogallo. I pregiatissimi vini Menca provengono generalmente da vecchi vigneti collinari dove le uve sono più concentrate. Nella zona montuosa della Ribera Sacra, il lavoro di pendenza del vigneto influenzerà anche la maturazione delle uve. Di conseguenza, se confermi che il vino proviene da un vigneto esposto a sud, è probabile che sperimenti un vino Menca dal sapore più intenso.
Un panorama di Valdeorras.
Alcuni dei vini più affascinanti prodotti con i vini Menca hanno spesso un po’ (circa il 15%) degli altri tipi di vini rossi autoctoni assemblati di Brancellao, Merenzao, Sousn e Cao Tinto. Questi tipi sono pensati per appianare parte del tannino acido di Mencas. Poiché questi tipi sono così rari, è quasi impossibile individuarli come vini monovarietali.
Se non sei un fan del tannino amaro: Menca potrebbe essere realizzato con tannini più morbidi. Cerca vini invecchiati in botti di rovere con note di degustazione di noce moscata, zucchero di canna o vaniglia.
