I forni a convezione si vedevano solo nei ristoranti o nei programmi di cucina. Non potevi permetterti di avere una cucina professionale, per quanto amassi i forni. In questi giorni, è possibile aggiungere cucine di livello commerciale a qualsiasi ristrutturazione della cucina, grazie a opzioni di fascia alta convenienti come Kucht KRG3080U o Thor Kitchen HRG3080U a prezzi di fascia media. Ma solo perché te lo puoi permettere non significa che sarai in grado di usarlo. Oggi condividiamo alcuni importanti suggerimenti di cottura per aiutarti a ottenere il massimo dal tuo forno a convezione.
I Forni A Convezione Possono Abbassare La Temperatura Di Cottura Al Massimo Di -4 C
Puoi cuocere a temperature più basse perché il processo di cottura è più efficiente.
Quando si utilizza un forno a convezione invece di un forno convenzionale, è necessario modificare le tecniche di cottura poiché i forni a convezione sono molto più efficienti grazie alla ventola e al sistema di scarico in un forno a convezione.
In genere dovrai abbassare la temperatura del forno di circa -4 C, rispetto a quella che useresti in un forno normale. Puoi seguire le regolazioni nel tuo ricettario o ricetta per forni a convezione direttamente, senza ulteriori modifiche. Ed è importante ricordare che la regolazione precisa della temperatura da un forno convenzionale a uno a convezione non sarà sempre di -4 C; il numero esatto varierà con i due forni a confronto e con quello che stai cuocendo.
Assicurati Di Controllare Il Cibo Nei Punti 1/2 E 3/4 Del Tempo Di Cottura
abbassando i tempi di cottura e usando occhi, naso e lingua come guide invece del timer.
I forni a convezione impiegano meno tempo per cuocere il cibo rispetto ai forni convenzionali (o ai forni a convezione con la ventola accesa). Per evitare di bruciare il cibo, ti consigliamo di controllare il piatto a metà del tempo di cottura previsto per avere un’idea migliore della velocità di cottura del cibo. Avrai bisogno di ispezionare il tuo piatto più spesso man mano che ti avvicini al punto finale. Come è quasi sempre il caso in cucina, ti consigliamo di usare gli occhi, il naso e, se possibile, la lingua per determinare se il tuo cibo è cotto invece di seguire semplicemente il timer. Più tempo passi a cuocere con lo stesso forno a convezione, meglio riuscirai a stimare il tempo necessario per cucinare particolari pasti e più sarai in grado di saltare i passaggi di controllo-ricontrollo-ricontrollo descritti sopra.
Per Massimizzare L’efficienza, Mantenere Il Forno Almeno Mezzo Pieno.
Assicurati di non riempire troppo il forno
I forni a convezione sono fondamentalmente forni normali con un sistema di scarico e una ventola per spostare l’aria calda all’interno del forno. Ciò consente una cottura più rapida e uniforme. Di conseguenza, affinché la funzione di convezione funzioni, l’aria deve avere spazio per fluire. E perché ciò accada, non devi sovraffollare il tuo forno.
Non è che il tuo cibo non cucinerà; lo farà. Tuttavia, ci vorrà più tempo e sarà meno efficiente.
In altre parole, non otterrai i vantaggi di un forno a convezione se lo riempi fino alle branchie con il cibo. Ciò non significa che non puoi utilizzare più griglie per cuocere, ma significa che le griglie dovrebbero avere uno spazio libero piuttosto che essere completamente riempite da una parete all’altra del forno.
Per Le Tue Ricette, Usa Le Teglie E Le Teglie Delle Giuste Dimensioni
e tieni traccia di quali pentole funzionano meglio con quali ricette
Quando cuoci con un forno a convezione, i tipi di teglie e teglie che usi possono fare una grande differenza nella velocità e nella facilità di cottura a causa del modo in cui influenzano la circolazione dell’aria. Quando si appoggiano biscotti e biscotti, si arrostiscono le verdure, si desidera una buona circolazione dell’aria per creare cibi croccanti; per ottenere ciò, ti serviranno teglie con i bordi bassi e teglie senza bordi. Tuttavia, quando cuoci torte, casseruole e piatti simili che non richiedono la croccantezza, ti consigliamo di attaccare con le tue padelle dai bordi alti, sia per mantenere gli alimenti in posizione sia perché l’aumento del flusso d’aria non è necessario.
Spegnere La Ventola Quando Si Cuociono Torte, Pane, Souffl E Crema Pasticcera
Puoi anche cuocere i piatti senza convezione.
Infine, è importante ricordare che i forni a convezione non sono un toccasana per tutti i progetti di cottura. Alcuni piatti potrebbero non funzionare bene con l’apporto di calore e il movimento dell’aria dei forni a convezione. I forni a convezione a volte possono causare problemi con le torte a causa del movimento costante nel forno. Anche i pani veloci possono avere difficoltà a lievitare a causa di ciò. Le creme possono seccarsi e diventare croccanti a causa dell’ambiente più secco del forno a convezione. In poche parole, i forni a convezione possono asciugare i piatti che richiedono una maggiore umidità. Utilizzare invece un metodo di cottura convenzionale.
Che Cos’è Un Forno A Convezione Di Alta Qualità A Prezzi Convenienti?
Infine, adoriamo Thor Kitchen HRG3080U per un’esperienza di cucina di fascia alta a prezzi di fascia media.
Amiamo i forni a convezione; a parte i numerosi vantaggi che offrono rispetto ai forni convenzionali, amiamo la loro flessibilità e il modo in cui puoi trasformarli di nuovo in forni convenzionali con il semplice tocco di un interruttore. Possono essere costosi, quindi consigliamo di scegliere modelli che offrano potenza, qualità e supporto. Una scelta eccellente è la cucina a gas Thor Kitchen HRG3080U 76 cm (recensita qui); fonde il potere professionale con i prezzi della classe media. Consigliamo la cucina a gas Kucht da 76 cm se avete un po’ più di soldi. Sebbene le macchine siano funzionalmente identiche, la Kucht offre un servizio clienti molto migliore, su cui vale la pena investire per garantire un’affidabilità a lungo termine.
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